Ricetta dello Chef Gregorio Scicchitano

INGREDIENTI:

• RISO
• PORCINI
• STECCA DI LIQUIRIZIA
• BURRO
• MANDORLE
• PARMIGIANO
• ROSMARINO

PROCEDIMENTO:

Tostare il riso a secco bagnando poco a poco con il brodo precedentemente preparato, giunti a metà cottura aggiungere i funghi porcini brasati in precedenza e il rosmarino tritato, portando tutto a cottura.

Mantecare con burro e parmigiano e impiattare guarnendo con frammenti di mele verdi per dare freschezza, qualche mandorla affettata e tostata e polvere di liquirizia per deliziare il palato con un trionfo di sapori.

Buon Appetito!